Muffins de chocolate y plátano con flor de purpurina

Y en el segundo cumple blog del blog más divino de cocina, el de mi gatito Manu CatMan, yo tenía que hacer algo. 

Mirad su blog Cocinando con CatMan y todo lo bueno y bien que hace.

Pensé en una receta de mi familia de toda la vida: tortitas de plátano con "anís de bebé", algo muy canario y con una preciosa historia detrás que un día de nostalgia os contaré... Pero no fui capaz de conseguir que la masa subiera para hacerlo en forma de cupcake, muffin o magdalena que era lo que yo quería hacer.

Por delante sólo decir que mis dos abuelas, canaria por parte paterna y castellana por parte materna, eran excelentes cocineras. 

Yo no he heredado su talento en la cocina, algunas recetas sí, pero por respeto a su memoria no las hago...

Mi padre y mi hermana sí son unos maestros entre los fogones.

Ya se me va la olla en vez de centrarme en lo que importa: El cumple blog de Manu.

Pues eso, que yo no quería perderme este homenaje a mi gran amigo y me uno a su club de recetas con flores.

No sabía si hacer esta entrada en este blog o en otro blog que tengo: Dolce Far Niente...

Como el Dolce es dolcemente polémico, prefiero dedicarle todo mi cariño en este blog de mi humilde web, en el que ya hice una entrada llena de corazón a mi gatito AQUÍ

Vamos a la receta, qué, como he escuchado mil veces a Manu hablar de esta página, Directo al paladar,  he cogido de aquí (aunque la he variado algo)

En el blog de Manu hay muchas recetas maravillosas de muffins y magdalenas pero no encontré muffins de chips de choco que era lo que quería hacer (seguro que tiene pero no lo he visto)

Ingredientes:

175 gr. de harina 

50 gr. de cacao en polvo

150 gr. de azúcar blanca

50 gr. de azúcar morena

180 ml. de buttermilk*

2 huevos

90 gr. de mantequilla

1 cdta. extracto de vainilla líquido

1 cdta. de levadura

1/2 cdta. de bicarbonato sódico

1/2 cdta. de sal 

100 gr. de chocolate

Mis variaciones han sido: 

No he utilizado azúcar morena, sólo los 150 gr. de azúcar blanco

No he utilizado buttermilk porque ni idea de hacerla (ni tiempo) 

No he utilizado vainilla, ni sal y he puesto sólo una pizca de bicarbonato, apenas

He utilizado 100 gr de chocolate para hacer en trocitos y 50 gr de chocolate blanco

He añadido un plátano

"Fabricación"

He seguido los pasos de la receta de Directo al paladar, con alguna variación.

- En un bol he puesto la harina, el cacao, el azúcar, la levadura y la pizca de bicarbonato.

- En otro bol he machacado bien el plátano.

- En un plato he batido los 2 huevos.

- En un cacharrito he fundido la mantequilla muy despacito

Luego he unido la mantequilla al plátano, después los huevos a todo esto y cuando estaba todo unido, he mezclado esto con lo que había en el otro bol: harina, azúcar, levadura y pizca de bicarbonato.

Lo he unido todo muy despacito por miedo a que se hiciera grumos pero no se me ha hecho grumos :-)

Lo he hecho con un tenedor de andar por casa porque no tengo varillas ni nada que se le parezca.

Por último, he añadido los trocitos de choco negro y blanco.

Puse a calentar el horno previamente, tal y como dicen en Directo al Paladar y como recuerdo que hace mi padre en casa cuando hace algo en el horno.

Lo he puesto a 200º

Después he cogido una bandeja para hacer magdalenas y he puesto papelitos en cada hueco.

Yo no sabía que las magdalenas, cupcakes y demás se hacían así, pero mi amiga Ellen de Ellegancia.com que trabaja en Casa de Tartas, un sitio especializado en la venta de absolutamente todo lo que imaginemos para hacer postres (mirad este POST que les hice), me dijo que sin bandejita, papeles y paciencia no había muffins que salieran bien.

Una cucharada y media de "masa" en cada "papelina" y al horno.

Lo he dejado 20 minutos a 200º y se han hecho perfectamente.

¡¡Me puse muy contenta cuando vi que subían!! Tuve mis dudas sobre si me saldrían o no, pero sí, me han salido.

Ya me he comido 2 y otra caerá mañana. El resto son para unos buenos amigos que veré el domingo y otras para llevar al salón te té boutique que han puesto mis amigas Ellen y Marisa: El Rincón de Mamá.

Me hace mucha ilu que inviten a sus clientes a una de mis muffins de chocolate con plátano :-)

Las que les llevo a ellas no llevan la flor de purpurina, que también es comestible y la compré en  Casa de Tartas, más que nada porque en cuanto muevo la magdalena la flor se desintegra...

Cosas a tener en cuenta:

- Las muffins según mi receta están algo "sosas", evidentemente la falta de azúcar moreno y la buttermilk se nota, a cambio, son más sanas y engordan menos.

- Se le pueden poner 2 plátanos en vez de uno, la receta ganaría en personalidad.

- Una cucharada y media por "papelina" es poco, yo creo que mejor dos cucharadas colmadas (mis magdalenas se ven un poco enclenques.

- Se le puede añadir también nueces picaditas y estarían ya de muerte de buenas.

Me lo he pasado genial haciendo estos muffins, con todo mi cariño de flor para mi gato, eso sí, yo no tengo ni idea de cocinar, ojalá perdonéis los mil fallos que debo de haber cometido y apreciéis todo el corazón que lleva cada muffin y cada pétalo brillante. 

Tampoco sé hacer fotos, estas son con el móvil...

Todo un placer compartir mi experiencia y deseando leer (no creo que haga...) todas la recetas que forman el jardín del cumple de Cocinado con CatMan.

Besotes de chocolate.

Azucena Alonso

PS: He de confesar que cuando tenía el mantelito preparado para el desayuno y el móvil para la foto, pasó esto...

Creo que mi Gatita supo que esto era para mi Gatito y se puso celosa... La tuve que meter en la cocina.