sábado, 15 de septiembre de 2012

Muffins de chocolate y plátano con flor de purpurina


Y en el segundo cumple blog del blog más divino de cocina, el de mi gatito Manu CatMan, yo tenía que hacer algo. 
Mirad su blog Cocinando con CatMan y todo lo bueno y bien que hace.

Pensé en una receta de mi familia de toda la vida: tortitas de plátano con "anís de bebé", algo muy canario y con una preciosa historia detrás que un día de nostalgia os contaré... Pero no fui capaz de conseguir que la masa subiera para hacerlo en forma de cupcake, muffin o magdalena que era lo que yo quería hacer.
Por delante sólo decir que mis dos abuelas, canaria por parte paterna y castellana por parte materna, eran excelentes cocineras. 
Yo no he heredado su talento en la cocina, algunas recetas sí, pero por respeto a su memoria no las hago...
Mi padre y mi hermana sí son unos maestros entre los fogones.

Ya se me va la olla en vez de centrarme en lo que importa: El cumple blog de Manu.

Pues eso, que yo no quería perderme este homenaje a mi gran amigo y me uno a su club de recetas con flores.

No sabía si hacer esta entrada en este blog o en otro blog que tengo: Dolce Far Niente...
Como el Dolce es dolcemente polémico, prefiero dedicarle todo mi cariño en este blog de mi humilde web, en el que ya hice una entrada llena de corazón a mi gatito AQUÍ

Vamos a la receta, qué, como he escuchado mil veces a Manu hablar de esta página, Directo al paladar,  he cogido de aquí (aunque la he variado algo)
En el blog de Manu hay muchas recetas maravillosas de muffins y magdalenas pero no encontré muffins de chips de choco que era lo que quería hacer (seguro que tiene pero no lo he visto)


Ingredientes:
175 gr. de harina 
50 gr. de cacao en polvo
150 gr. de azúcar blanca
50 gr. de azúcar morena
180 ml. de buttermilk*
2 huevos
90 gr. de mantequilla
1 cdta. extracto de vainilla líquido
1 cdta. de levadura
1/2 cdta. de bicarbonato sódico
1/2 cdta. de sal 
100 gr. de chocolate

Mis variaciones han sido: 
No he utilizado azúcar morena, sólo los 150 gr. de azúcar blanco
No he utilizado buttermilk porque ni idea de hacerla (ni tiempo) 
No he utilizado vainilla, ni sal y he puesto sólo una pizca de bicarbonato, apenas
He utilizado 100 gr de chocolate para hacer en trocitos y 50 gr de chocolate blanco
He añadido un plátano

"Fabricación"
He seguido los pasos de la receta de Directo al paladar, con alguna variación.

- En un bol he puesto la harina, el cacao, el azúcar, la levadura y la pizca de bicarbonato.
- En otro bol he machacado bien el plátano.
- En un plato he batido los 2 huevos.
- En un cacharrito he fundido la mantequilla muy despacito

Luego he unido la mantequilla al plátano, después los huevos a todo esto y cuando estaba todo unido, he mezclado esto con lo que había en el otro bol: harina, azúcar, levadura y pizca de bicarbonato.

Lo he unido todo muy despacito por miedo a que se hiciera grumos pero no se me ha hecho grumos :-)
Lo he hecho con un tenedor de andar por casa porque no tengo varillas ni nada que se le parezca.

Por último, he añadido los trocitos de choco negro y blanco.

Puse a calentar el horno previamente, tal y como dicen en Directo al Paladar y como recuerdo que hace mi padre en casa cuando hace algo en el horno.
Lo he puesto a 200º

Después he cogido una bandeja para hacer magdalenas y he puesto papelitos en cada hueco.
Yo no sabía que las magdalenas, cupcakes y demás se hacían así, pero mi amiga Ellen de Ellegancia.com que trabaja en Casa de Tartas, un sitio especializado en la venta de absolutamente todo lo que imaginemos para hacer postres (mirad este POST que les hice), me dijo que sin bandejita, papeles y paciencia no había muffins que salieran bien.
Una cucharada y media de "masa" en cada "papelina" y al horno.
Lo he dejado 20 minutos a 200º y se han hecho perfectamente.

¡¡Me puse muy contenta cuando vi que subían!! Tuve mis dudas sobre si me saldrían o no, pero sí, me han salido.


Ya me he comido 2 y otra caerá mañana. El resto son para unos buenos amigos que veré el domingo y otras para llevar al salón te té boutique que han puesto mis amigas Ellen y Marisa: El Rincón de Mamá.
Me hace mucha ilu que inviten a sus clientes a una de mis muffins de chocolate con plátano :-)
Las que les llevo a ellas no llevan la flor de purpurina, que también es comestible y la compré en  Casa de Tartas, más que nada porque en cuanto muevo la magdalena la flor se desintegra...

Cosas a tener en cuenta:
- Las muffins según mi receta están algo "sosas", evidentemente la falta de azúcar moreno y la buttermilk se nota, a cambio, son más sanas y engordan menos.
- Se le pueden poner 2 plátanos en vez de uno, la receta ganaría en personalidad.
- Una cucharada y media por "papelina" es poco, yo creo que mejor dos cucharadas colmadas (mis magdalenas se ven un poco enclenques.
- Se le puede añadir también nueces picaditas y estarían ya de muerte de buenas.

Me lo he pasado genial haciendo estos muffins, con todo mi cariño de flor para mi gato, eso sí, yo no tengo ni idea de cocinar, ojalá perdonéis los mil fallos que debo de haber cometido y apreciéis todo el corazón que lleva cada muffin y cada pétalo brillante. 
Tampoco sé hacer fotos, estas son con el móvil...

Todo un placer compartir mi experiencia y deseando leer (no creo que haga...) todas la recetas que forman el jardín del cumple de Cocinado con CatMan.

Besotes de chocolate.
Azucena Alonso

PS: He de confesar que cuando tenía el mantelito preparado para el desayuno y el móvil para la foto, pasó esto...



Creo que mi Gatita supo que esto era para mi Gatito y se puso celosa... La tuve que meter en la cocina.

domingo, 9 de septiembre de 2012

Profesionalidad no está reñida con gratuidad

Me debo este post a mi misma y se lo debo a mi profesión.
Pequeña referencia a la cancelación de la función "Japuta pero Imbécil"


Sólo diré, por respeto a esta profesión de comic@s que tanto amo, que la profesionalidad no está reñida con la gratuidad.

El que yo vaya a un Festival de Cortos porque los organizadores son buenos y muy queridos amigos, me dicen que les apetecería que en su 2ª edición Love&Chocolate Theatre les acompañe, me pague de mi bolsillo el transporte, el hotel, comida allí, no cobre mi función y no pida ningún requisito para hacer mi monólogo, excepto un par de petacas para que se escuche ya que es en una gran plaza al aire libre y mi experiencia me dice que las petacas son imprescindibles, no quiere decir que el monólogo (la función en si misma) no deba de ser tratada con impecable diligencia profesional.

Llegar allí y que no haya petacas, "la prueba de sonido" se haga mal y a media hora del "supuesto" horario anunciado para "Japuta pero Imbécil", nadie de la organización nos explique durante las casi 3 horas que estuve en la plaza, esperando, cual es la nueva hora prevista de inicio de función.

El que no haya luces apropiadas para un espectáculo teatral (la luces se colocan delante, en el lateral y sólo detrás en el caso de necesitarse) puesto que estaban colocadas en la parte trasera del escenario.

Saber que parte de la función no se escucharía porque el actor que me daría réplica para iniciar el monólogo no tenía petaca (yo llevo siempre la mía porque una ya sabe que lo normal es que la gente  no haga bien su trabajo, salvo honrosas y muy profesionales excepciones, sin que haya que repetir las cosas 20 veces)

Aparte de las 3 horas de retraso de inicio de función, con frío, mucho esa noche en Tolox, y la impotencia sentida al ver la falta de respeto hacia la profesión que amo.

Con todo, y obviando las circunstancias sufridas como persona y actriz, falta de respeto que decidí no tener en cuenta ya que mi respeto hacia el público y mi profesión son lo que realmente me importan, decidí no estrenar, no hacer la función en Tolox.


Desde luego mis disculpas hacia el poco público que se hubiera congregado en la plaza helada 3 horas después del horario previsto, pero como actriz, no puedo hacer una función sin garantizar el 100% de preparación humana, de la técnica ya no hablamos...

Obvio hablar de la preparación previa que llevó ese monólogo, el trabajo y la dedicación absoluta de Merche Segura, mi directora, a la cual pido disculpas también públicamente como ya hice en privado y agradezco infinito toda su ayuda, huelga decir estudio, ensayos, concentración... trabajo que no se ve ni se conoce pero que existe.
Disculpas también a Jorge, sin él nada es posible. Sin una sola queja fue conmigo a Tolox. Para él, este mundo "mío" le resulta ajeno y a veces es su pesadilla, jamás me dirá nada en contra. Su apoyo es lo que me mantiene firme en el durísimo camino.

He salido a escena con multitud de percances: ataques de ansiedad, mareos, dolores de todo tipo, medicada, sin dormir 2 días seguidos (y 3...)... Nunca he suspendido por razones personales.
Primera vez que suspendo y desde luego deseo que sea la única.

Tolox desde el hotel

Sigo enamorada de Tolox, de su gente. Cinematol sigue estando en mi mente como una grandísima idea que con los años será un gran hecho. La organización de Cinematol siguen siendo grandes y muy queridos  amigos, al menos por mi parte.

He aprendido mucho de esta experiencia y eso es lo que me llevo en la maleta de vida.

Y algo maravilloso y que me aportó mucho. Doy por bueno el viaje (palicilla 24 horas ida y vuelta) porque pude volver a abrazar a mi amiga Karen @baroneti. Bella y buena, desinteresada y generosa que se acercó (después de una odisea de viaje el suyo también) a "verme" a Tolox. ¡¡GRACIAS KAREN, ANTONIO!! No tengo palabras, sois muy grandes.
Karen, te quiero un mundo.

Dibujo/joya que hizo Karen para la ocasión

Muchas gracias y anuncio que "Japuta pero Imbécil" se estrenará a no mucho tardar en Madrid, si Dios quiere y las musas siguen velando por nosotros. 

Show must go on...

Azucena Alonso